最新の研究成果から血糖値の急上昇が招く糖尿病のリスク、見た目・骨・血管の老化についてお話をいただきました。その中では、伝統的な沖縄料理は、

■カロリーが控えめであること

■減塩であること

■海藻を食べることによる血糖値の抑制や脂肪排出効果があること

などをご講演いただきました。セミナー受講者からは「沖縄の伝統料理の素晴らしさを知った」、「健康と美容のためには沖縄料理がよいとの認識を改めた」、「今日から食物繊維を食事に取り入れてみる」、わかりやすい説明で勉強になった」との感想が多数寄せられました。